Figyelemreméltó C-vitamin– és vastartalommal bír, és a népi gyógyászat szerint máj-, gyomor- és vértisztító, gyomorerősítő, fertőtlenítő hatású, valamint segíti a vérszegénység, levertség elleni küzdelmet is. A zölddió szörpnél nagyon fontos a megfelelő előkészület. A zölddiókat még akkor kell leszedni, amikor a csontosodás még nem indult el. Többször meg kell böködni egy hústűvel. Ezt követően két hétig vízben kell áztatnom, melyet naponta kétszer cserélnem is kell. A második hét végére szinte fekete lesz a dió. Ha letelt a két hét, először egy borecetes vízben puhára főzöm, majd átteszem egy másik edényben. Zölddióhoz hozzáadom az almát és a fűszereket pépesítem és sűrűre főzöm.  Nagyon kellemes íze lesz. Kiváló palacsintába, süteményekhez.