Minden évben csak néhány hétig tart – de aki tudja, mit jelent a medvehagyma szezon, az megragadja a lehetőséget. Ez a tavaszi gyógynövény az egyik legerősebb természetes antibakteriális és méregtelenítő növényünk.
Mi a medvehagyma és miért különleges?
A medvehagyma (Allium ursinum) a fokhagyma közeli rokona – de frissen, tavasszal szedve intenzívebb allicin tartalommal bír. Az allicin antibakteriális, gombaellenes és természetes vérnyomáscsökkentő hatású. A népi gyógyászatban évszázadokon át alkalmazták tavaszi méregtelenítőként.
Mikor szedd – és mit csinálj belőle?
A medvehagymát csak virágzás előtt szabad szedni – március végétől április közepéig, amikor a levelek frissek, erőteljesek és legintenzívebb az aromájuk. Utána a növény elvirágzik és elveszíti a hatóanyagainak nagy részét.
Pinky kézmuves medvehagyma krém
Pinky kézműves medvehagyma krémje éppen ezt az ablakot ragadja meg – frissen szedett medvehagymából, olívaolajjal és sóval, tartósítószer nélkül. Felhasználása rendkívül sokoldalú:
- Friss kenyérre kenve – reggeli vagy snack
- Tészta ízesítéséhez – fokhagymás szósz helyett
- Levesekbe, omlettre – friss, erőteljes aromaként
- Gnocchi mellé – vajas-medvehagymás szósz alapjaként
A fűszerolajak egész évben elérhetők
Ha a medvehagyma szezon lezárult, a Pinky fokhagymás olaj egész évben elérhető és hasonlóan sokoldalú kísérő. A teljes fűszerolaj és krém kínálat a Fűszerolajok, Krémek, Zakuszkák kollekcióban található.
