A szupermarketben körte, alma, eper – ezeket ismerjük. De hazai erdeinkben és mezőkön tucatnyi vadgyümölcs terem, amelyeket a népi gyógyászat évszázadok óta ismer, a lekvárfőzők pedig azóta tartósítanak. Íme öt, amelyet valószínűleg sosem kóstoltál lekvárban – de érdemes lenne.
1. Kökény
A kökény az egyik legfanyarabb vadgyümölcsünk – de az első fagyok után édessé válik és mélyen aromásan. Antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag. A Pinky kézműves kökény lekvárja és a kökény szörpje azoknak szól, akik a karakteres, vadgyümölcses ízeket kedvelik.
2. Galagonya
A galagonya a szív- és érrendszer természetes barátja – flavonoidjai erősítik a szívizomzatot és szabályozzák a vérnyomást. A galagonya lekvár enyhén fanyar, testes, és teával együtt fogyasztva különösen kellemes.
3. Som
A som az egyik legritkábban feldolgozott hazai gyümölcs – savanykás, jellegzetes, mélyen természetes íze van. Kacsa- és vadételek mellé mártásként is kiváló. A Pinky som lekvárja évente limitált mennyiségben készül.
4. Homoktövis
Legendás C-vitamin tartalma miatt hívják "szibériai citromnak" – 100 g homoktövisben akár 695 mg C-vitamin is lehet. A homoktövis lekvár savanykás, erőteljes, immunerősítőként reggeli étkezésbe is tökéletesen beilleszthető.
5. Bodzabogyó
A bodzabogyó az antocianinok tárháza – ezek a sötét pigmentek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak. A Pinky bodzabogyó lekvárja mélyen sötét, telt ízű, és az összes házi lekvár közül talán a legtöbb hatóanyagot tartalmazza.
Ha vadgyümölcsös különlegességeket szeretnél egyszerre felfedezni, nézd meg a Birsalma és Vadgyümölcs Válogatást – három házi kézműves lekvár egy ajándékszetben, az ősz legigazibb ízeiből.
