A somtermésre jellemző a magas kálium tartalom és a jelentős antioxidáns tartalom. Egyes fajták kiemelkedően magas fenol- és kalciumtartalommal is rendelkeznek. C-vitamin tartalma is jelentős, 200 mg/100g körül van. Fanyar ízét a benne található almasav adja. Pektin tartalma miatt mind székrekedés, mind hasmenés kezelésére alkalmazható. A népi gyógyászat gyomorrontás ellenszereként is ajánlja. A vadon termő sommot szedem, s abból készítem a szörpöt és a lekvárt is.