A legjobb ízű szörpöt a félig érett vadgyümölcsből nyerhetjük.

A megmosott, meghámozott vadkörtét kettévágjuk, és edénybe téve annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Közepes tűzön addig főzzük, míg a gyümölcs teljesen meg nem puhul, szét nem fő. Majd edénnyel együtt középlangyos helyiségbe tesszük. Két-három napig állni hagyjuk. Utána ruhán keresztül lecsurgatjuk a levét, átnyomkodjuk a masszát. A füszerekkel és kristálycukorral felforraljuk és forrón üvegekbe rakom.