Ennek a legfeketébbnek számító szőlőfajtának ami, pektinekben, flavonoidokban gazdag és az első fagyok beálltával olyan édessé és zamatossá válik nincs párja. Energiatartalma magas a gyümölcsök között. Savtartalmának köszönhetően étvágyjavító hatású. Az othelló szőlőt szemenként leszedem, majd kicsit előfőzöm és passzírozom. Majd kristálycukorral és pektinnel sűrítem.